Bắt Đầu Từ Một Cái Giếng Biến Dị

Mè Đầu to, tên khoa học gọi làm cá mè hoa, ở phía nam còn gọi cá chép hoa. (về sau gọi cá mè hoa cho dễ)

Loại cá này về cơ bản thì Đông Bắc quả thật không có, Hoàng Hà phía bắc cũng rất khó nhìn thấy nó. Nhưng bởi vì loại cá này vảy không nhiều và cá trưởng thành có cơ thể khá lớn, là một loại cá mang lại kinh tế cao. Cho nên ở Đông Bắc cũng rất sớm được đưa vào nuôi dưỡng, thế nên bây giờ ở Đông Bắc vùng nước nào cũng có loại cá này.

Nhưng mà loại cá này tại Đông Bắc kỳ thực cũng không thường gặp loại cá này trên bàn ăn, bởi vì người Đông Bắc ăn cá sông thì chọn lựa đầu tiên vẫn là loại cá chép có ba đường vảy, còn có các loại cá trích.

Cá mè hoa tại Miền nam được nhiều người ưa chuộng hơn, đặc biệt là người dân tỉnh Hồ Nam, ở đó hương vị đúng là rất ngon.

Nhìn con cá này, theo tiềm thức trong đầu Cổ Dục nghĩ đến làm món đầu cá chua cay, phần thân thì có thể làm được làm thành món cá chưng tương cũng không tệ.

Nhấc cá lên nhìn một chút, hắn thấy con cá này kỳ thực không hề nhỏ, nó nặng khoảng hơn 6kg. Nhìn là muốn ăn ngay, nhưng mà Cổ Dục lại không muốn ăn loại cá này.

Bởi vì con cá này mặc dù là cá ngoài tự nhiên, nhưng mà nếu muốn ăn thì phải thả nó trong nước giếng một chút.

Loại cá bắt ngoài tự nhiên thế này hắn cũng chẳng muốn ăn, cho nên sau khi xem qua một chút thì hắn đem con cá này đưa cho người đang mang vẻ mặt đầy hâm mộ là Đinh Quang.

“Cho anh, cầm về ăn đi!”

“Hả? Đây là cá cậu bắt được, sao lại cho tôi mang về ăn, không thích hợp đâu.” Nghe Cổ Dục muốn đem cá đưa cho mình, Đinh Quang lập tức khoát tay từ chối.

Ҥắn cùng Cổ Dục nhiều lắm là xem như có quen biết, cũng không tính là bạn bè. Hơn nữa, một con cá mè hoa thiên nhiên nặng hơn 6kg thế này. Nếu như muốn bán, thì giá cũng không hề thấp chút nào.

Thế nhưng, Cổ Dục là người quan tâm đến chút tiền nhỏ này hay sao?

À! Đúng, Cổ Dục đúng là quan tâm đến tiền, nhưng mà chút tiền lẻ này hắn không quan tâm.

“Có gì mà thích hợp hay không thích hợp, tôi làm gì anh cũng không phải không biết. Nếu là muốn ăn thì chỗ của tôi cũng có, cho anh đó cứ cầm lấy đi.” Nhìn dáng vẻ của Đinh Quang, Cổ Dục nở nụ cười, sau đó đem con cá nhét vào tay Đinh Quang. Khi nghe Cổ Dục nói như vậy, Đinh Quang cũng cười cười, tiếp đó hơi ngại ngùng đem cá cất xuống rổ.

Nhưng đồng thời trong lòng hắn cũng thầm nghĩ, chờ sau khi một nhóm chim Đa Đa và Ếch rừng trưởng thành. Hắn nhất định sẽ đem qua đưa cho Cổ Dục, giao tình có lúc chính là như thế.

“Đi, về nhà thôi!” Thấy Đinh Quang đã nhận cá, Cổ Dục cũng cười, khẽ liếc bầu trời một cái. Ở chân trời đã xuất hiện ráng đỏ, đã đến lúc cần phải trở về.

Vung tay lên một cái, Cổ Dục dẫn đám nhóc nhỏ của thôn Cổ gia đi trở về thôn.

Đương nhiên, mặc dù bọn chúng còn chưa có chơi chán, nhưng cũng đành bất đắc dĩ đi theo. Bọn chúng đã đi học, cho nên chúng cũng biết thời gian này là phải về nhà ăn cơm. Thế là tất cả theo thứ tự cùng Cổ Dục chào hỏi rồi ai về nhà nấy. Mà Cổ Dục cũng mang theo Cổ Tú Tú cùng Lưu Phi Phi trở về nhà của mình.

Hôm nay mặc dù hắn không có giữ con cá mè hoa đó lại, nhưng mà không có nghĩa là hắn không ăn.

Sau khi về nhà rồi đi một vòng quanh ao cá ở hậu viện, Cổ Dục chọn lấy một con cá mè hoa mà hắn bắt được ngày hôm trước. Khi bị bắt con cá này lên thì nó nặng hơn 7kg, sau ba ngày nuôi trong nước giếng thì con cá này đã nặng 8 - 9kg sức sống rất mãnh liệt

Sau khi bắt cá lên, Cổ Dục đi vào trong phòng bếp để chế biến.

Sau khi làm sạch vảy cá, mang cá, cùng nội tạng… thì bắt tay vào chế biến, Cổ Dục ra tay xử lý có thể nói chính là xe nhẹ đường quen. Mấy ngày gần đây, Cổ Dục cũng xử lý không ít hải sản, mặc dù hắn không thích ăn cá, thế nhưng ở trong nhà số lần xử lý cá cũng không ít. Sau khi xử lý con cá xong, Cổ Dục cũng cắt cái đầu con cá xuống.

Hôm nay làm hết thảy hai món ăn, một món là đầu cá sốt cay, một món chính là cá chưng tương.

Đầu cá sốt cay món ăn này cũng không phải quá khó, cách làm rất đơn giản. Món ăn này chủ yếu chính là xem nguyên liệu có tươi hay không.

Nguyên liệu cũng chỉ có hai thứ. Một cái là đầu cá, một cái là nước sốt ớt.

Đầu cá thì không cần phải nói nhiều, nước sốt ớt cũng không tệ. Tuy rằng ớt này không phải do hắn trồng, nhưng mà xem tay nghề nấu nướng của hắn thì nước sốt ớt này không có vấn đề.

Muốn làm mấy món ăn này, trước tiên cần nấu nước sốt, gừng, tỏi, xì dầu, tương, món cá chưng thì không thể thiếu những gia vị này.

Sau khi điều chế nước sốt thì cho đầu cá vào. Tiếp đó cho ớt băm nhỏ lên đầu cá, đun sôi nồi và nấu trong một lúc, tùy theo kích thước của đầu cá mà canh thời gian nấu cho phù hợp.

Cuối cùng, đổ bỏ phần nước thừa rồi cho hành tím và ngò gai vào, lại tiếp tục đun một chút dầu nóng rồi đổ lên trên và thế là đã hoàn thành món đầu cá sốt cay.

Cá chưng tương thì rắc rối hơn một chút, nhưng mà cũng không phải là quá phiền phức.

Vấn đề là ở chỗ nêm gia vị, nhưng cái này đối với Cổ Dục thì không có vấn đề.

Món ăn này chỗ khó đầu tiên chính là cá rán và chưng phải tách riêng ra làm.

Trước tiên làm nước canh, cá rán tốt rồi thì đổ dầu ra và cho nước canh đã chuẩn bị vào. Sau đó cho thịt và nước vào đun sôi, vặn lửa nhỏ đun trong 25 phút rồi cho sợi bún vào, cho thêm khoai tây, nấm và các thành phần khác.

Có một khó khăn nho nhỏ đó là bún sẽ bị nát và bị dính đáy nồi.

Chờ những nguyên liệu này sắp được nấu chín, thêm vào đậu hũ cùng cải trắng. Lại chưng tiếp 5 - 6 phút cho phần đậu hũ cùng cải trắng hấp thụ gia vị của nước canh, đến đây món này xem như đã nấu xong. Ngoại trừ món này và đầu cá sốt cay, Cổ Dục còn làm thêm mấy món khác.